香菜豆腐干
配料表:芹菜、豆腐干、胡萝卜、虾米、酱油、葱末、精盐;
(资料图)
实践:
1.香菜切丝,豆腐干切小块,红萝卜切条或方块,三料用水焯半分钟左右捞出。
2.将蒜末和葱花放入锅中爆香。加入虾皮、生抽、水、精盐调成酱汁拌入菜肴中。
老干妈回锅肉
原料:五花肉半斤;3汤匙蒜苗;老干妈豆豉2汤匙;半茶匙盐;少许料酒;少许油
实践
1、五花肉放入冰箱冷藏2小时,冻至微硬,取出切片。
2、锅中烧开水,放入肉片煮至嫩,捞出洗净,放入沥水篮中沥干。
3.将蒜苗切成1英寸(2.5厘米)长的块。如果它们太厚,您可以将它们切成两半以便于调味。
4、锅内放少许油,中火烧热,下肉片炒至油微黄。如果中途粘锅,可以加少量料酒。
5、开大火,放入蒜苗翻炒,加入半茶匙盐,炒至蒜苗被压碎,加入两大勺老干妈,炒匀出锅。
冷豇豆
配料表:葱花、花椒粉、辣椒粉、姜沫、蒜末、花椒粉、盐、鸡精、生抽、香醋
实践:
1、准备好食材和调料,豇豆400克左右,洗净切成5厘米左右的小块,
2、锅中加水烧开,将豇豆放入锅中,加入盐和食用油,让豇豆保持绿色,煮5-6分钟,捞出沥干。凉的豇豆不要煮太久,把煮熟的豇豆捞起来用清水冲洗干净
3、将豇豆摆好,放调料、香醋、生抽、盐、辣椒粉、花椒粉、花椒、葱、姜、蒜,最后锅内油烧热倒入,边吃边拌匀,更美味。绿色凉拌卷心菜,去吧!
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