用料
萝卜 3000克
(资料图片)
盐 50克
黄豆酱油 100克
醋 60克
糖 10克
老抽 20克
油 120克
花椒 30粒
八角 1个
葱末,姜末,蒜末 适量
熟花生,熟芝麻 适量
十三香 1勺
辣椒粉 2勺
白酒 2勺
1、新鲜萝卜清洗干净,切0.8毫米的长条,撒盐拌匀,腌制出水,倒入筐中控净水,摊在干净的帘子或凉席上,晒至半干。 如果天气不给力,可以用电风扇对着吹半天,很快就好了。
2、锅中放入酱油,醋,老抽,白糖,煮沸后放凉。
3、锅中放油,火关至最小,随心放入自己喜欢的香料,慢慢炸至发黄有香味,关火,捞出香料。
4、油中放入葱末、姜末、蒜末,小火慢慢炸黄,捞出,也可以不捞,看自己喜好,炸黄的葱姜蒜末拌面条很香。
5、半干的萝卜条放入炒熟的花生芝麻,倒入放凉的酱油醋汁。
6、倒入炸的香香的香料油,撒入辣椒粉,翻拌揉匀;最后撒www.nfysw.com入两勺白酒,用保鲜膜或干净的食品袋封住口,腌制三天就可以吃了。
这样腌制又好吃又脆。
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